我司在经营过程中自行建账和遵守国家法规，所采购的食品原料提供正式发票(油、大米、面、禽蛋类，肉类、蔬菜类、调味品、冻品、豆制品等)每月将餐厅所采购的食品原料清单台账上交财务备案，我们设计的餐厅、厨房及相应配套场地，及负责膳食服务，丰俭由己规范经营，切实保障人员的饮食需求，综合现有人数提供..，..的餐饮服务。在食品安全方面我们..先分享以下两方面内容。

一、卫生洗消规范

1、按规定做好责任区及个人卫生，餐具用具定点摆放，定时清理，..无异味，无残渣:

2、负责餐具、盛具的清洗、..工作:

3、严格按规定程序洗消餐具，..洗消质量，填写餐具洗消记录表:

4、洗消后的用具，餐具入柜保存，严禁无关人员触摸:

5、做好收尾工作，及时清理，维护洗消设备，..设备整洁卫生，能正常工作;

6、监督检查洗消设备运行情况，消除事故隐患:

7、节约用水，电及各种清洗剂和..剂，降低损耗:

8、组织员工进行思想教育和业务培训:

二、烹制操作卫生规范

1、厨师在操作过程中，手只可接触烹饪用具的柄、底部和边缘。

2、焯水或过油后的半成品一律装入半成品盆内。

3、试尝菜肴口味时，应将汤汁放在专用的小碗中，尝后将余下的菜汁倒掉，不准倒回锅中。

4、烹制的菜倒入洁净的熟食盆内离地放置。

5、加工第二道菜时一定要将锅清洗干净。

6、掉落的半成品清洗干净后方可使用。

7、掉落的成品弃之不用。

8、不得将回收后的食品包括辅料经烹制加工后再次售卖，如水煮肉片中的油。

9、加工的'热菜应烧熟煮透，其中心温度不低于70℃

10、加工后不及时使用而需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。

11、烹调好的食品应当在备餐间存放。

12、烹调后至食用前超过2小时的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

我们宝贤斋餐饮公司有多年的食堂餐厅管理经验，有..的餐饮管理方案，以高规格的服务质量及卫生、营养的..菜品为顾客服务，与很多无害蔬菜、家禽蔬菜基地建立了长期合作关系，给食品的质量及新鲜度提供了..的保障。本公司管理人员从事餐饮业10豫多年，并有相关的资质证书，经验丰富。